ゴマと野菜が豊富な簡単メニュー
レシピを考えるとき私はいつも(1)ゴマと野菜をふんだんに使うこと、(2)相性の良い組み合わせを見付けること、(3)誰にでも手軽に作れることの3点に気を付けます。
12年もの間ゴマメーカーに在籍した私は、ゴマの美味しさ・栄養価の高さに魅了され、公私共にゴマ無しでは生きて行けなくなりました。白ゴマとの違いが分かりにくい金ゴマや使い方の分かりにくい黒ゴマや練りゴマは相性の良い組み合わせを見付けるだけでお料理の幅が広がります。また、母が本格的な家庭菜園を地元・熊本で行っているお蔭で私は常に新鮮な野菜に恵まれています。カラフルな野菜たちは栄養面だけでなく、お料理を豪華に見せてくれるところもお気に入りです。
