黒ゴマのお汁粉
香港デザート専門店で食べたお汁粉。
黒糖蜜の優しい甘さがポイントです。
共にミネラル豊富な黒ゴマと黒糖のハーモニーをお楽しみください。
- カテゴリ
- デザート
- 使用食材
- 黒練り胡麻 白玉粉 黒糖蜜
材料
2人分
- 黒練りゴマ
- 大さじ2
- 黒糖蜜
- 大さじ2
- 水
- 200cc
- 岩塩
- 適量
- 白玉粉
- 20g
- 水
- 約20cc
作り方
- ボウルに白玉粉を加え、水を少量ずつ加えながら耳たぶ程度の固さにこねる。
- 沸騰したお湯に白玉粉を好みの大きさに丸めて入れ、浮き上がったら2〜3分置いて冷水にとる。
- 小鍋に黒練りゴマと黒糖蜜を入れ、水を少量ずつ加えながらスプーンの背で溶き伸ばすように混ぜる。
- 中火にかけ、温まったら岩塩で味を調え、火から下ろす。
- 器に盛り、白玉団子を浮かべる。
ポイント
効率良く練りゴマとお水を合わせたい方はミキサーで混ぜることをおススメします。
私のおススメはアマダナのミルミキサー。
普通のミキサーと比べ、片づけが楽な上、場所を取りません。
