和風オイルフォンデュ
ワインのお供にオススメの和風オイルフォンデュは「お餅」と「長ネギ」に驚くほどハマります！
お手持ちのカセットコンローにル・クルーゼのソースパンを合わせてオシャレなホームパーティーを楽しみましょう♪
- カテゴリ
- 鍋
- 使用食材
- 金ごま油 インカ天日塩 セサミスパイス
材料
4人分
A
- エビ
- 8尾（背綿を取って殻をむく）
- ほたて貝柱
- 8個
- にんじん
- 中1/3本（厚さ5mmのいちょう切り）
- じゃがいも
- 1個（ひと口サイズに切る）
- 長ネギ
- 1本（3~4cm長さに切る）
- フランスパン
- 適量（ひと口サイズに切る）
- にんにく
- 8片
- お餅
- 2個（6等分に切る）
- 小麦粉
- 適量
B
- 金ごま油
- 適量
- インカ天日塩
- 適量
- セサミスパイス
- 適量
- 柚子ごしょう
- 適量
作り方
- エビ、にんじん、ジャガイモは塩を加えたお湯で下茹でし、粗熱を取る。
- Aの材料に小麦粉を少量まぶす。
- ル・クルーゼソースパンに具が隠れる程度の量の金ごま油を注ぎ入れ、150度の中温に熱する。
- それぞれの具をフォンデュ用フォークに刺して手順3に加えて揚げ、インカ天日塩やセサミスパイス、柚子ごしょうをつけていただく。
ポイント
- 具の量は人数に合わせて加減してください。
- 小麦粉をまぶすことで油ハネを防止します。
- 下茹でした具は熱いうちに小麦粉をまぶすと小麦粉がドロドロになります。粗熱を取った後にまぶしてください。
ワンポイントアドバイス
九州の食卓に欠かせない柚子ごしょうは首都圏のスーパーやデパートでも見かけるようになりました。お味噌汁や冷奴、お刺身の薬味や鶏もも肉を焼いたものに添えて食べるのがオススメです！
